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3块1碗!芒市这家好吃又实惠的稀豆粉藏不住了……

2021-12-02 来源:掌上德宏 作者:掌上德宏

没有名字,不打广告

藏在芒市街头巷尾的无名小店

因实实在在的经营和让味蕾满足的好味道

成为很多人的心头好

哪怕藏得再深,都有人专门去找

哪怕连个能叫出口的名字都没有

但只要说起那个地方

大家便都会立刻心领神会

“哦,你说的是那一家呀!”

华侨农场农贸市场入口处

有一家口口相传的“无名”早点店

三十年前,母亲售卖豌豆粉

如今,女儿传承手艺,改卖稀豆粉

她家的稀豆粉

三块一碗

十年来从未涨过价格

再加上赞不绝口的口感

已成为无数人心照不宣的早餐清单

十多年来,稀豆粉不涨价

早上六点,天刚露出微光

廖玉相保推着小摊车前往菜市场

随之,将盛满新鲜稀豆粉的大锅

摆放在热气腾腾的火炉上

再将红糖稀饭、豆浆、豆花等早餐单品

按日常习惯依次摆放好

     “凌晨三点,我就得起来磨泡好的豌豆。等磨好的豌豆汁沉淀一小时后,再用温火熬煮!”熬稀豆粉途中,廖玉相保顺道做些紫米饭、豆腐花。

为了熬煮出细腻粘糯的稀豆粉

淳朴的廖玉相保

精心选用优质的豌豆

脚踏实地做好每道工序

  “母亲卖了三十多年的豌豆粉,以前读书时就会前去帮忙,自己也学着做些。”一来二去,廖玉相保潜移默化地传承了母亲的手艺,“当时瞧着菜市场卖冰凉的豌豆粉多些,可有些人都想早点吃点热乎乎的,暖肚子!”于是,在城市工作几年的廖玉相保,转念回家,着手卖起暖和的稀豆粉。

“稀豆粉,三块一碗

十多年来,我从未涨过价”

实惠与口感兼具

让巷子深处那份好吃的稀豆粉

成为芒市食客们心心念念的品质早点

一碗稀豆粉,虏获吃货的心

“一碗稀豆粉!”

来来往往的行人经过时

总馋着要吃一碗

廖阿姨做的热腾腾的稀豆粉

用筷子夹一份细滑的米线

放入热乎的豆粉中,快速搅拌

熟能生巧的廖阿姨

总能恰到其分地

拿捏住豆粉与米线的交融度

完美地融合两者的浓香与粘糯

端着色泽鲜亮的稀豆粉

按自己的口味

加上红彤彤的舂小米辣

焦黄的花椒油、翠绿的芫荽

炒得喷香的芝麻花生碎

瞬间激发了干饭人的满满食欲

除了打卡招牌稀豆粉

鲜嫩清香的豆腐花

香酥的油条、糯香四溢的紫米饭

绝对吃得踏实又管饱

  很多像这样

有趣、靠谱、默默无闻的小店

他们驻守在不出名的街巷深处

如廖阿姨般“固守”着质朴经营的初心

为城市留住一份温暖的熟悉味蕾

芒市还有哪些击中你心怀的老味道

快来和小编分享~

德宏传媒集团全媒体记者 胡佩灵 杨曦萌

 


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