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德宏的早点佐料,外地人直呼选择恐惧症

2021-10-14 来源:掌上德宏 作者:掌上德宏

  不少人给小编留言

  芒市除了那7家

  德宏还有n家好吃又便宜的早点店

  饵丝WANGWANG

  米线

  哇!那么多的留言

  看到了德宏人对早点的热衷程度

  想必大家也有不少放佐料“神秘技巧”吧

  德宏早点的佐料种类数量

  在云南也算得上数一数二

  单牛肉调味蔬菜就有七八种

  加上各种油、粉、辣、酸

  少说也有十几二十种

  不少外地人看到

  直呼选择恐惧症

  殊不知

  本地人的佐料“配方”也大有不同

  ▲佐料原料

  德宏的五个县市也有甜酱油和咸酱油两派之分

  芒市、瑞丽、陇川属甜酱油派

  盈江和梁河的早点摊则大多都没有甜酱油

  小编也不知道原因

  知道的网友可以留言告诉小编

  来看看

  德宏人在放佐料方面的心得吧

  ▼

  红糖酱油的甜加上柠檬的酸,那股浑然天成的酸甜味儿对牛肉来说简直是必不可少,既提鲜又去腥开胃,甜酱油就是“早点伴侣”!

  表示不能理解为什么早点里面要放糖,“甜咪西、甜咪西”,感觉味道怪怪的,酱油就很好了。

  来吃早点吃不吃大蒜都会有口气的吧,调味蔬菜少了大蒜就没有灵魂了,对于一个合格的“早点人”来说,口香糖必不可少。

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  去腥调料都那么多了,不放大蒜也没什么,吃了还口臭,实在不行吃点大蒜油就可以了,生大蒜接受无能。

  山胡椒和胡椒最大的区别就是那股更为“腥辣”的香味,和牛肉简直绝配,只有不知道,没有不喜欢的人。

  以前每次看见佐料堆里的那几根“木头”,都不知道是干什么用的,跟着别人刮了几次,感觉味道“冲冲”的,有点吃不来。草果粉就可以啦,味道也很好,很多人都喜欢。

  店家给了几大盆蔬菜,就是让你“攒劲”放!每种调味蔬菜的基本操作是一勺,喜欢的可以再加一勺,加到“冒尖”才是对早点最大的尊重。

  我是去吃饵丝米线的,不是去吃调味蔬菜的,放太多有点喧宾夺主,不仅把牛肉本来的那股鲜味给盖住,还不好搅拌。

  哈哈哈哈

  这些是不是你在放早点佐料

  的内心“OS”呢?

 


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