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德宏糕点界yyds,梁河人的随手礼,小编也戒不掉!

2021-10-14 来源:掌上德宏

  层层酥皮

  包藏着满香味的内馅儿

  一口咬下

  面皮的酥香和馅儿的椒盐香完美碰撞

  无论岁月如何变迁

  这股咸中带甜的味道总是难以割舍

  这就是梁河的特色糕点——盐卷

  没有里三层、外三层的奢侈包装

  盐卷以朴实无华的特点

  在德宏糕点界占据一席之地

  盐卷一年四季都有

  梁河的人们会在中秋节当月饼吃

  或送亲朋好友

  除了新鲜烤制

  顺超糕点店之所以广受欢迎

  还在于注重原料和工艺

  盐卷制作工序复杂

  分为三个部分:皮、酥、心

  01

  制作油酥

  盐卷之所以是一层层的

  就是这酥料起的作用

  02

  制作馅儿

  制作好的心料

  配料少不了

  精制盐、花椒、芝麻、精炼猪油、白砂糖

  ……

  03

  揉制皮料

  揉制皮料是最关键的一个步骤

  盐卷酥不酥就要看皮料了

  04

  把酥和皮混合擀制

  把外皮与酥混合

  擀制成长条状

  05

  包馅料

  把长条拧成小块

  包上内馅儿

  06

  放入烤箱

  把面团杆制成长方形,放入烤箱

  07

  制作完成

  在这个时代

  令人感到浮躁的事太多

  所幸,仍有默默坚守的“守艺人”

  将生活变得富有温度与美感

  对于手艺人来说

  手艺不仅是谋生工具

  更是一种情怀、一种坚守

  一种信仰、一种责任


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